ビタミン

生きていく上で、不可欠な微量の栄養素。
人に必要なビタミンは１３種類あります。
「生命」を意味する
ラテン語「ＶＩＴＡ」が語源と言われています。




◇ビタミンは、不足すると、欠乏症を起こす

ビタミンは、３大栄養素のように、
エネルギー源・身体の作る成分にはなりません。

ですが、身体の機能を正常に維持する為には、
必要な栄養素です。
現在、人に必要なビタミンは、１３種類あると
いわれます。

いずれも、必要量はごくわずかですが、
食べ物から摂取しないと、それぞれのビタミンに
特有の欠乏症が起きます。


◇ビタミンは、栄養素の代謝の「潤滑油」

多くのビタミンは、「糖質・脂質･タンパク質」の代謝を
円滑に行う潤滑油のような働きをしています。

また、「血管・粘膜・皮膚・骨など」の健康を保ち、
新陳代謝を促す働きにも関係しています。


◇ビタミンは、溶解性の違いで、２つに分類される

水に溶けにくく、アルコールや油脂に溶ける性質を
持つビタミンを「脂溶性ビタミン」と言います。
ビタミンＡ・Ｄ・Ｅ・Ｋがそうです。

脂溶性ビタミンは、肝臓に貯まるため、
取りすぎると「頭痛・吐き気」などの
症状を起こします。

通常の食生活では、取りすぎる心配はありませんが、
サプリメントなどで大量に取る場合は、注意が必要です。

水に溶けやすく、油脂には溶けにくい性質を
持つビタミンが「水溶性ビタミン」と言います。
ビタミンＢ群とビタミンＣがそうです。

水溶性ビタミンは、取りすぎても身体の中に貯まらず、
排泄されますので、毎食の、食べ物から一定量を取る
必要があります。


◇ビタミンの種類と働き
◇脂溶性ビタミン

種類：ビタミンＡ（別名：レチノール・β−カロテン）

働き
目の網膜組織の成分、皮膚・粘膜を健康に保つ
抗がん作用


種類：ビタミンＤ（別名：カルシフェロール）

働き
カルシウムの吸収促進、骨の成長促進
血中カルシウム濃度の調整


種類：ビタミンＥ（別名：トコフェロール）

働き
細胞膜の酸化を防ぐ、過酸化脂質の生成防止
老化予防、赤血球の溶血予防


種類：ビタミンＫ（別名：フィロキノン）

働き
血液凝固因子の生成、カルシウム結合
タンパク質の生成


◇水溶性ビタミン
★ビタミンＢ群

種類：ビタミンＢ１（別名：チアミン）

働き
補酵素として糖質の代謝に関係
神経機能を正常に保つ

種類：ビタミンＢ２（別名：リボフラビン）

働き
補酵素として糖質・脂質・タンパク質の代謝に関係
成長促進、過酸化脂質の分解


種類：ナイアシン（別名：ニコチン酸・ニコチン酸アミド）

働き
補酵素として糖質・脂質・タンパク質の代謝に関係


種類：ビタミンＢ６（別名：ピリドキシン）

働き
補酵素としてアミノ酸の代謝に関係
神経伝達物質の合成


種類：葉酸（プテロイルグルタミン酸）

働き
赤血球の産生、補酵素としてＤＮＡ合成に関係
胎児の先天異常の予防


種類：ビタミンＢ１２（別名：コバラミン）

働き
補酵素としてさまざまな反応に関係
正常な赤血球の産生、神経機能の維持


種類：ビオチン（別名：ビタミンＨ）

働き
補酵素として糖質・脂質・タンパク質の代謝に関係


種類：パントテン酸（別名：ビタミンＢ５）

働き
補酵素として糖質・脂質・タンパク質の代謝に関係

以上が「ビタミンＢ群」です。


種類：ビタミンＣ（別名：アスコルビン酸）

働き
コラーゲン合成、筋肉・血管・皮膚・骨の強化
過酸化脂質の生成を抑制、抗がん作用



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